もしものときのための鉄フライパン 228選

山田工業所鉄打出片手中華鍋42cm（板厚1.6mm） (鍋フライパンまんまる堂)

山田工業所鉄打出し北京鍋全国でも唯一の、打出し製の鉄鍋メーカーです。

所在地は横浜、近くの横浜中華街での使用シェアは80％を占める、業務用中華鍋の大御所メーカーです。

なぜ打出しなの？？ 1 枚の鉄板をハンマー機械で約5000回たたいて成形します。

そうすることによって、プレス製よりも軽く、鉄をたたくことにより分子が細かくなり焦げにくくなります、熱伝導も良くなるため、炒め物はシャキッと、チャーハンはパラッとした美味しい出来上がりになります。

空焚き作業をしてください ※鍋自体に張ってある酸化皮膜を取る作業です。

1．まず鍋を火にかけてください、じきに煙が出てきます（酸化皮膜が蒸発している証拠です） 2．全体的に煙が無くなったら火を止めて、自然乾燥してください。

（この時に水に急激に入れると、鍋がダメになります） 3．水洗いした後油を良くなじませて、くず野菜を入れて炒めてください。

4．水洗いした後、次回使うまで少量の油をまんべんなくなじませてください。

（油をなじませないと場合によって、サビてしまいます。

）この作業を行えば、どなたでも中華料理屋のチャーハンが食べられます。

家庭での、この作業は目安で40分位で終わります。

サイズФ42cm　深さ13cm　鉄厚1.6mm　重量2350g